笋子是我很喜欢吃的，雨后村笋更是好吃的，脆脆的新鲜的，让人赞不绝口，我们家都喜欢吃笋子，然后我买了点笋子还有香菇，香菇也是很有营养的，味道也很不错，准备做笋丁香菇饺子，还有瘦肉一起做馅料，营养丰富又好吃，我每次都能吃很多的。
主料
梅花肉 ：400笋 ：150
香菇 ：50
面粉 ：1碗
辅料
细香葱 ：适量姜末 ：2勺
盐 ：1勺
耗油 ：1勺
生抽 ：1勺
黑胡椒 ：适量
鸡精 ：1勺
香油 ：1勺
五香粉 ：1勺
花椒 ：适量
具体步骤
原料图。
肉切丁和姜末一起剁碎。
葱切末（不剁碎），香菇和笋切细丁，焯水挤干。放入所有调料。
花椒淘洗一下用3汤匙热水浸泡到水变黄。
分三次搅拌入花椒水，到全部吸收，继续搅拌到肉黏糊上劲（这个步骤我借助了打蛋器，省力，当然也可以用筷子。）
面粉倒案板上，兑水。
揉成光滑的面团。（揉一次，盖上湿布醒十分钟再揉，会更容易光滑。）
分剂子，根据喜好选择大小。我分的比较小。
包成饺子。
煮熟即可。
