主料
鲫鱼 ：2条辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：少许
胡椒粉 ：少许
酱油 ：少量
醋 ：少许
具体步骤
1. 将剖好的鱼洗净，内壁涂上盐腌制20－30分钟，配料切末待用；
2. 鱼放入热油中炸至金黄色起锅；
3. 在热油中放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香，再放入炸过的鱼，加少许酱油，醋，然后加入清水煮开；
4. 煮的过程中可加些鸡精、胡椒粉调味，煮开后3－5分钟即可，撒上葱起锅。
a.做好后的鱼上面是鱼籽；有鱼籽的话也可以先炸一下再跟鱼一起做，以去腥味；b.因为鱼已经腌过，所以过程中没有再放盐。
