适合下饭又让你欲罢不能的烤辣椒拌茄子。烤辣椒拌茄子，小时候的味道，那个时候没有丰富的调料和高超的技术，但至今让我回味老妈做的这道菜，今天就自己做做，过程都有改变，还真有那么一点儿时的味道，下饭真好吃呢。怎么馋了，那就来一份？
主料
茄子 ：500尖椒 ：200
辅料
油 ：10盐 ：3
酱油 ：20
具体步骤
茄子，青椒洗净，用平底锅烧热，放茄子，青椒烤制，要不断的翻动
2.鸡蛋磕入碗里，加适量盐，打撒。
3.加入150ml的温水，用筷子搅匀。
4.将鸡蛋液过滤到另一个碗里。
5.包上保鲜膜，用针扎几个小孔。
6.冷水放入蒸锅，水烧开后再蒸6.7分钟。
用一个碗，里面加调味料调汁；把调好的酱汁水倒入盘子里
