香辣剁椒凉拌茄子,鲜香麻辣,好吃过瘾。炎炎夏日,骄阳似火,这样炎热的天气里,吃上一份香辣剁椒凉拌茄子,别提有多爽了~这款香辣剁椒凉拌茄子的做法也是很简单,没什么技术含量的。只需要你具备一点点的常识与耐心。好了,现在就让我们来看看这款菜的做法吧!
主料
茄子 :200青椒 :100
辅料
油 :10水 :20
蒜 :10
具体步骤
嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。
青椒洗净后剁成碎粒。
把大蒜、生姜都剁成细粒。
炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
调进豉油,小火炒成酱汁。
把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。