主料
A.鸡胸肉 ：1/2块B.柠檬 ：1颗
糖 ：1茶匙
盐 ：1/4茶匙
小苏打 ：1/4茶匙
水 ：30CC
料理米酒 ：1大匙
C.炸鸡排粉 ：100g
胡椒盐 ：适量
辅料
具体步骤
1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）；柠檬压汁，备用。
2. 取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。
3. 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
4. 取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
5. 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
6. 食用前均匀撒上胡椒盐即可。
