主料
五花肉 :1200公克青葱 :2支
姜 :1小块
蒜头 :5颗
水 :180㏄
酱油 :1小匙
盐 :1小匙
冰糖 :1大匙
米酒 :2大匙
五香粉 :少许
白胡椒粉 :少许
肉桂 :10公克
八角 :3个
辅料
具体步骤
1. 五花肉洗净切大片备用。
2. 材料中的青葱切段;姜切片;蒜头拍裂去膜,备用。
3. 热锅,倒入4大匙油,放入作法1的五花肉片煎至2面上色,取出五花肉片备用。
4. 作法3原锅中放入作法2的葱段、姜片、蒜头爆香至微焦,再放入作法3的五花肉片、所有调味料炒香。
5. 将作法4所有材料移入砂锅中,加入水、所有香料煮至沸腾,转小火续炖90分钟即可。