辣汁卤藕,我就特别爱吃,常常会去卤品店里买个十几块钱的卤藕,晚上就着粥吃,觉得特别好吃,单吃也不腻,卤藕特别入味,闻起来也特别香,让人很有食欲。卤藕的做法也比较简单,自己在家里做着吃,做得方便吃得也健康,也吃得安心,大家可以试着做做哦。
主料
卤水 :2030莲藕 :800
辅料
油泼辣子 :20醋 :10
具体步骤
1. 准备卤水一罐;
2. 莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用;
3. 取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段;
4. 盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可;
5. 如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮;
6. 将卤好的藕取出,置于盘中晾凉;
7. 待冷却后切成小片;
8. 油泼辣子、醋、卤水调成味汁;
9. 倒在藕片上,拌匀即可。