主料
辅料
豆芽菜 ：适量胡萝卜 ：适量
鸡蛋 ：适量
调料： ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1. 将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用；
2. 在鸡脯肉中打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆，榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用；
3. 坐锅点火倒入油，油温三成热时先放入鸡脯肉滑开，再将胡萝卜放入过油，捞出控油，锅内留底油，放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜，加少许酱油，翻炒片刻，淋上香油即可出锅。
