吃腻了家常清炖排骨，那不妨来尝一尝无锡酱排骨。无锡酱排骨，属于苏菜系，是一道风味独特、老少皆宜的江苏传统名菜。由于加入了老抽和白糖，所以在色泽上呈现酱红色。过油翻炒之后，在细细的熬炖，将盐的咸味和糖的甜味融入骨头中，外表程亮，肉质酥软，香气浓郁，汤汁鲜美。
主料
排骨 ：300辅料
生姜 ：适量八角 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.排骨300克洗净
2.加生姜，葱，冷水下锅煮开，
3.去浮末
4.下油锅小炸（这时放点盐，不会炸锅，也省得再放盐了，）
5.取出
6.锅内少许底油，下八角，生姜炸出香味
7.倒入排骨小炒，下糖2勺，
8.加入料酒少许，老抽少许，
9.清水2杯，中火30分钟即可。（用筷子戳动即可，也可多煮会儿，）
