主料
干豆腐 :100黄瓜 :1个
辅料
油 :适量水淀粉 :适量
葱 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
1.主辅料: 干豆腐、黄瓜
2. 把黄瓜洗净,先切马蹄块。
3. 然后把马蹄块立起来切,就是菱形片,也就是“象眼片”。
4. 同样把干豆腐切菱形片。
5.热油,炒香葱花。
6. 放入干豆腐。
7. 加适量蚝油。
8. 炒匀后,加水烧开,小火烧制2分钟。
9. 烧制干豆腐软糯,加盐调味。
10. 放入黄瓜片炒匀。
11. 淋入水淀粉勾薄芡。
12. 待芡汁糊化,翻炒均匀,即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌品味。
1、干豆腐一定要小火烧制一会,口感软糯才好吃。2、芡汁不宜浓稠,稀一些为好。