主料
牛肉 :250大蒜 :一整个
姜 :与蒜量一致
辅料
八角 :适量花椒 :适量
桂皮 :适量
甜面酱 :适量
料酒,生抽 :适量
陈皮 :适量
辣椒粉 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1. 牛肉,姜,大蒜分别切末。
2. 八角,桂皮,香叶,花椒洗净待用。陈皮泡开。
3. 先下油(油略多),将八角、香叶、花椒、桂皮小火煸出香味。然后捞出材料不要。
4. 下姜,蒜小火炒香。
5. 倒入牛肉,慢火炒干水分。
6. 待牛肉炒干至略黄,倒入辣椒粉炒出红油。
7. 最后加入甜面酱,生抽(此处可根据个人喜好加入芝麻或香葱)。小火翻炒一会入味后盛出。
各种辅料根据自身口味增减。