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主料
辅料
具体步骤
1. 鸡胸肉切薄片,加料酒,淀粉,生抽腌制,姬菇洗净用手撕成段,红椒切块
2. 锅中放水烧开后,倒入处理好的姬菇快速过水备用。
3. 热锅下油,倒入腌好的鸡胸肉,炒至表面变色,倒入红椒翻炒。
4. 倒入焯好水的姬菇,加蚝油炒匀调入少许盐调味即可。
烹饪技巧
骤3,也就是给姬菇焯水这一步。我不太喜欢菇类的那股子土腥味,所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下。如果你不介意,也可以忽略哈。
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