主料
细米粉 :1/2包猪肉丝 :50公克
葱 :1根
芋头丝 :80公克
虾米 :15公克
油葱酥 :1茶匙
水 :80㏄
盐 :1/2茶匙
糖 :1/4茶匙
胡椒粉 :1/2茶匙
酒 :1/2茶匙
太白粉 :1/2茶匙
辅料
1. 细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,用盘子盖上焖5分钟;猪肉丝加入腌料拌匀;葱洗净切段,备用。
2. 取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,将芋头丝炸过捞出油倒出。
3. 于作法3的原锅倒入适量油,加入猪肉丝炒至变白,放入葱段、虾米炒香后,加入作法1的细米粉、作法2的芋头丝、水、油葱酥及所有调味料,以中火拌炒均匀即可。