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糖适量色拉油适量香油适量淀粉水适量
主料
辅料
具体步骤
日本豆腐去除包衣,洗洗滤干水份切小块。
预热电饼档,底盘刷适量色拉油,把日本豆腐铺进电饼档煎。
煎至两边金黄捞起待用。
碗内磕入一个鸡蛋,用蛋抽打散。
另起油锅,倒入煎好的日本豆腐翻炒。
加入白糖翻炒。
倒入鸡蛋液。
加入淀粉水,快速翻炒几下。
捞起码碟开吃。
烹饪技巧
煎好的豆腐,加蛋液后需快手爆炒,不容慢慢吞吞的,要不鸡蛋会太老,就不滑嫩了。
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