豉香豆腐脑味道咸香滑嫩，容易下饭。豆腐脑又称豆腐花，是利用大豆蛋白制成的，蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白。不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值比较高。能润肠燥、补虚损、清肺火、化痰浊。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。不过胃寒的要忌食。
主料
内脂豆腐 ：1一盒辅料
豆豉 ：少许油 ：少许
香葱 ：适量
老干妈酱 ：一勺
具体步骤
1.选用内脂豆腐或是绢豆腐。
2.香葱切碎备用。
3.起锅热油，下入老干妈酱和豆豉小火炒香。
4.倒入适量清水煮开。
5.加入内脂豆腐，切成大块，不要翻炒。
6.中火收汤
7.勾芡出锅。
8.撒上香葱食用。
内脂豆腐很嫩，不用翻炒。
