“做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面,几乎是不需要厨艺的,不管你有没有下过厨会不会做饭,都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。
面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面,今年几乎一直在吃着款面条,发酵面条更容易消化,比一般的面条更有营养,吃起来口感好,特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣拌面的做法步骤
1、准备食材。
2、汤锅里注入水,冷水把鸡胸放进去,倒入两勺料酒,小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟,用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
3、煮鸡胸的时间,来做一下辣椒油。倒入食用油,放入炖肉料(八角、香叶、白果、桂皮等等),小火熬出香味。
4、把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里,可以加一勺盐,视个人口味。
5、过滤掉油里的香料,把油倒入辣椒粉中,用勺子拌匀。
6、煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
7、顺着纹理撕成鸡丝备用。
8、生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水,稀释一下。
9、黄瓜切成丝,黄豆芽过下水备用。
10、烧水煮面。
11、这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
12、捞出煮好的面条,过下水。
13、捞出面条,把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
14、浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
15、好吃的麻辣拌面就做好好了。
小窍门
1、煮面条容易溢锅,把铲子搭在锅中间,能抑制溢锅。
2、不能吃辣的,红油可以用芝麻酱代替,味道一样超级赞。