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主料
辅料
具体步骤
1.筒骨用水焯一下,焯去血沫,并清洗干净
2.冬瓜去皮切小片
3.洗好的筒骨放入砂锅
4.加入料酒,姜片,大料,葱段,
5.炖至汤发白之后,加入冬瓜
6.炖至冬瓜软烂,加入盐及胡椒粉,即可出锅
烹饪技巧
筒骨用水先焯一下,一是为了便于清洗,另外也是便于骨髓凝固。这个要后放盐,以免炖不烂。
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