主料
香菇 :35公克洋葱 :150公克
梅花猪肉片 :100公克
香菜 :6公克
葱丝 :10公克
辣椒丝 :10公克
柴鱼浸汁: :65㏄
糖 :5公克
辅料
1. 把香菇洗净后以冷水浸泡至软,捞出后香菇切成丝(香菇浸汁保留)备用。
2. 取65㏄香菇浸汁与糖一起加热至滚沸,倒出,待凉后与柴鱼酱油一起混合拌匀成柴鱼浸汁。
3. 洋葱切成细丝后,沖冷水以洗去辛辣味,再挤干水份与作法2的柴鱼浸汁一起浸泡约30分钟。
4. 梅花猪肉片、作法1的香菇丝放入滚水中汆烫约6~7分钟至熟,捞出,放入作法3的浸汁内略浸入味,最后加上香菜、葱丝、辣椒丝即可食用。