油泼凉拌土豆片是一道准备耗时短，制作简单的美味。是一道简单易做的凉菜。热热的油浇在拌好的土豆片上，不仅激发出土豆的香气，而且将辣味浸入到土豆中，让土豆更有味道更好吃。这是一道待人接客拿得出手的美食。并且土豆富含丰富的淀粉蛋白质，对人体有益。
主料
土豆 ： 1个葱 ： 一小段
蒜 ： 3瓣
干辣椒 ：2根
花椒 ：15颗左右
辅料
油 ： 适量盐 ： 适量
鸡汁 ：适量
姜 ：一片
具体步骤
2、起锅烧水至水冒大泡,倒掉泡土豆片的水，将土豆片倒入锅中，看到锅中水再次冒大泡
3、捞出土豆片，放入凉水盆中，使土豆变凉，倒掉锅中水，锅待用葱切小环，蒜、姜切沫。待土豆片凉了，捞出盛盘
4、起锅，锅热烧油，油温7成热放入干辣椒和花椒，煸出香味。捞出干辣椒和花椒，把热油泼到菜种葱姜蒜出，激发葱姜蒜的香味，盘中放入盐和鸡汁搅拌均匀，即可食用
