主料
豆腐 :2块辅料
红菜椒 :1个香葱 :5根
食油 :适量
白醋 :1中勺
花生米 :1小碟
大蒜 :7瓣
朝天椒 :2个
食盐 :适量
生抽 :2中勺
具体步骤
1.准备的食材
2.将豆腐切薄片
3.锅内烧开水,加入一小勺食盐,放豆腐片焯一下,去掉豆腥味
4.将焯好的豆腐薄片码盘装好,晾凉
5.红椒、蒜瓣切末,炸花生米捣碎
6.坐锅热油
7.将爆香的油倒在辣椒、蒜末上制成辣椒油,倒入花生碎,加1小勺食盐、1中勺白醋、2中勺生抽拌匀
8.将拌匀的酱料倒在豆腐上,洒上葱花即可
将切片的豆腐放开水里焯一下,去掉豆腥味