主料
平菇 :适量辅料
玉米淀粉 :适量鸡蛋 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
孜然粉 :适量
面粉 :适量
具体步骤
1. 原料。
2. 平菇洗净,用手尽量攥干水分,放到砧板上晾一会儿,进一步去除水分。
3. 用鸡蛋,玉米淀粉,盐,孜然粉,少许油,少许面粉调面糊。
4. 蘑菇挂面糊。
5. 热油炸。
6. 全部炸好后捞出,待油温升高后再复炸一遍,炸至酥脆即可。
7. 复炸过的蘑菇,撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。
炸蘑菇时不要着急翻动,等蘑菇炸到表面结壳后再翻动,否则会脱糊的。