美味富含维生素丰富的蘑菇烹饪方式多种多样,所以一道风味十足的干炸蘑菇更是能够凸显美食的价值。口感酥脆香甜惹人回味无穷,搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美妙无比,干炸蘑菇的做法也是非常简单快捷的。以下介绍的步骤应该对大家有所帮助。
主料
小麦面粉 :50平菇 :400
辅料
油 :500盐 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.平菇粗略掰开,洗净,滤水
2.将大片的蘑菇顺着纹路撕成条,宽1厘米即可
3.将蘑菇丝放少量盐,少量五香粉或胡椒粉,抓匀,腌制十分钟
4.用腌出来的蘑菇水和面粉,搅拌均匀,制成面糊,尽量稠一些,不必把所有的水都用上
5.腌制好的蘑菇略挤干水分,拌入面糊,撒适量干粉继续拌匀,直至表面比较黏
6.入油锅炸,文火,炸的初期不要一直翻动,等外面变硬在翻动,炸至外面金黄变硬即可出锅
面糊一定不要弄得太稀,拌入蘑菇之后要再加适量面粉拌匀,使蘑菇外面包裹上面,这样容易炸的酥脆蘑菇拌入面糊之前最好挤一下水,不然要炸很久才能酥脆