喜欢美容的朋友们,对蹄膀一定不会陌生,蹄膀具有美容养颜的功效,这都来源于它富含丰富的碳水化合物和蛋白质,相比于清炖蹄膀的鲜美红烧蹄膀似乎更受大家的喜爱。红烧蹄膀软糯q弹,入口即化,口感细腻,老少皆宜,是人们餐桌上一道常见的菜肴
主料
蹄髈 :200辅料
花椒 :适量葱 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
八角 :2个
大料 :适量
酱油 :2勺
料酒 :1勺
油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.蹄髈
2.蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。
3.捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下
4.加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成