主料
豆瓣酱 ：适量盐 ：适量
鸡粉 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
辣椒油 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉（各 ：适量）
福寿鱼（ ：1条）
姜（ ：1小块）
蒜头（ ：3瓣）
辅料
具体步骤
1. 1将福寿鱼宰杀后两面撒上少许盐和胡椒粉，用油煎成金
2. 黄色
3. 2姜、蒜头拍碎剁成茸
4. 3锅内放1匙油爆香姜、蒜茸，加1匙辣椒油及2匙豆瓣酱
5. 炒香，加入半杯清水、少许盐、鸡粉、白糖和1匙生抽、料酒调味煮开，加水淀粉勾薄芡，将鱼放入，把汤汁浇在鱼身上，小火煮3分钟即可
