狮子头,相信大家就算没吃过也听说过了,是不是觉得它很好吃?今天,小编把这道家喻户晓的菜稍微改良了一下,用油面筋和狮子头搭配,出来的效果很棒。这道菜真的是太好吃太美味了,菜做完时,我单单是闻着那香味,看着它色香味俱全,眼睛都快要望穿了。快去油面筋酿狮子头吧。
主料
油面筋 :350肉馅 :500
辅料
糖 :10葱 :3根
姜 :1块
蒜 :3瓣
老抽 :半勺
生抽 :1勺
油 :5
盐 :3
具体步骤
肉末是包包子剩下的,先说说肉末吧,直接买的肉末,拿回家放大碗里,加入一个鸡蛋,剁碎的姜末,一点点盐,葱花搅拌均匀,用筷子顺着一个方向使劲搅拌到上劲就好了。油面筋用筷子戳一个懂,轻轻的把筷子伸进去搅一搅,等下好塞肉
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子[偷笑]
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香。
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
撒上葱花开吃喽!
1、塞入肉的时候不建议塞多了哦,如果喜欢吃肉就多塞点。2、不喜欢微甜的亲可以少放一点糖哦。3、烧面筋的时候不要开大火哦,一定要小火,大火两三下就煮烂了,小火才能让它不烂又入味哦。