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主料
辅料
具体步骤
1. 面皮的制作:将莜麦面里加水、鸡蛋和少许盐调成面糊,平底锅中擦少许油,加入四分之一的面糊摊匀,凝固后翻面烙熟即可,依此烙好另外三张。
2. 卷菜的制作:土豆去皮切丝,青红尖椒去籽切丝。锅中放油,加葱蒜末爆香,加土豆和尖椒丝炒至八成熟,加入醋和盐炒熟,加水淀粉和鸡粉调味即可。
3. 将莜面饼每个对切,每个中间卷入炒好的尖椒土豆丝,即成蛋香莜面菜卷。
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