爆炒蛏子，是一道非常有名的菜，蛏子，具有清热解毒，利尿的功效，这道菜可以根据个人的口味，适当的加入辣椒，这样炒出来的菜，色泽鲜艳，香辣可口，肉质非常的嫩，既好吃又富有营养，男女老少都可以食用。
主料
蛏子 ：300g辅料
青红椒 ：20g生粉 ：10g
蒜 ：20g
酱油 ：10g
盐 ：3g
具体步骤
1.买回来的蛏子用盐水泡两小时左右，让它吐干净沙子
2.然后洗净，锅里加水煮开，倒入蛏子，待蛏子开口后捞起来，顺便把吐不干净的沙子洗净
3.青红椒切丝备用，蒜切碎备用
4.热油爆蒜，倒入青红椒翻炒
5.接着倒入蛏子炒均匀
6.加入少许盐
7.少许酱油炒均
8.最后用生粉水勾芡下汁就可以了
9.装盘完成了
一定要提前用盐水泡着，这样里面的沙子容易吐干净
