主料
葱 :适量干辣椒 :3-4个
酱油 :少许
鸡精 :少许
藕 :1节
姜 :适量
油 :少许
醋 :适量
十三香 :少许
辅料
盐 :适量具体步骤
1.藕洗净,去皮。
2.藕切成1厘米左右的丁。
3.藕丁放入清水洗1-2遍。
4.葱姜切碎,干辣椒切断备用。
5.锅中放油八成热时放入葱姜,干辣椒。
6.快速放入藕丁翻炒。
7.随后放入醋,十三香,酱油,鸡精,翻炒均匀。
8.待汤汁粘稠快干时出锅装盘即可。
藕要选最顶端的一节,比较脆嫩。切丁后用清水洗两遍,这样既可以防止变色,同时炒的时候也不会太粘。醋可以多放一点儿,辣椒根据自己的口味适量增减。