金银蒜粉丝是一道传统的民间菜品,海虾配以鲜蒜蓉、油炸蒜蓉还有粉丝,使得这,道菜本身色彩明艳,勾人食欲,同时,海虾中带有的淡淡的腥味也被完全的掩盖。这道菜通常来说是作为佐酒菜品招待客人,其极佳的卖相,独特的风味,无不让人食欲大开。
主料
海虾 :750辅料
油 :适量盐 :适量
蒜蓉 :适量
鸡粉 :适量
葱花 :适量
粉丝 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.先将海虾去须,用牙签挑出虾线,再在背部位置用刀划开。
2.取一半蒜蓉在锅中爆香,和另一半蒜茸合成金银蒜茸并加入盐、鸡粉拌匀。粉丝浸泡软后切细段,摆在盘中。
3.把金银蒜酿入虾背中
4.把酿好的虾再摆入盘内
5.放入蒸锅内,蒸6-7分钟,撒上葱花和香菜,淋上热油后出锅。
6.成品
蒸虾最好用海虾,比较大只,肉质也比较适合。