主料
白菜 :500辅料
盐 :3醋 :10
水淀粉 :10
白糖 :20
味精 :3
葱 :5
干辣椒 :4只
食用油 :适量
购买白菜时选用叶子嫩的,将白菜去梗后,把菜切成方块,洗净后沥干水分,把切好的卷心菜放入盆入,放入少许盐腌一下,挤干水分,待用
把葱切成末、干辣椒掰碎备用
取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
在锅内放油,6成热时放入辣椒炸香,然后放入葱翻炒出香味。
放入白菜,不断的翻炒,至到白菜变软
放入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好,即可食用