潮汕人所说的“猪腹内”，是指“猪内脏”或“猪下水”；猪大肠在潮汕地区也是潮菜中的主要材料，其中著名的菜色有：猪肠胀糯米，猪肠咸菜等等。不过今天要给大家介绍的，是下面这道。潮汕豆瓣酱搭配荷兰豆一起炒，口感爽脆，猪大肠又特别有嚼头,且吃后回味，这样三者搭配在一起，简直就是人间美味。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用简单的方式做出不油不腻的菜肴：豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆
主料
荷兰豆 ：131g猪大肠 ：一条
辅料
豆瓣酱 ：适量油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
蒜瓣 ：3瓣
具体步骤
准备材料
将猪大肠洗干净，切成块，放置盘中，待用
将蒜瓣切碎，放置碟中，待用
接着开火，往锅中倒入适量的水，等到水沸腾时，倒入荷兰豆，焯水使荷兰豆变色，便可捞起
之后将锅洗干净，热锅，倒入适量的油，再倒入切碎的蒜瓣，爆炒
等到蒜有点颜色变化时，倒入猪大肠，翻炒均匀
然后当猪大肠颜色成焦黄时，便可倒入荷兰豆，最后再依次放入适量的料酒、豆瓣酱和盐，翻炒均匀即可
大功告成，请拍照享用吧
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
感冒期间忌食猪大肠；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌
荷兰豆可以防止便秘，有清肠作用
