主料
猪骨 ：500菌菇 ：300
粉条 ：2捆
番茄 ：700
辅料
熟牛腩 ：适量香菜刀 ：适量
青蒜 ：适量
辣椒 ：适量
番茄酱 ：适量
细盐 ：适量
具体步骤
1. 备茄汁菌菇高汤一份，青蒜，香菜，牛腩，粉条，辣椒。汤底的备料：猪骨，菌菇，番茄。
2. 高压锅加适量清水，将猪内焯洗下锅。
3. 先大火煮开，再转小火压煮至汤底出味显奶白色。
4. 再将番茄去皮改刀下锅。
5. 煮至番茄出味，汤底浓香。
6. 再将香菇下锅，煮至香菇出味。
7. 再将口蘑及杏鲍菇下锅，煮至出味。
8. 加入适量番茄酱提味增色。
9. 加适量细盐加重其味即可成汤底。
10. 将高汤底坐炉，煮至开。
11. 将粉条下锅。
12. 煮至粉条熟透后，将熟牛腩改刀下锅。
13. 同时再将娃娃菜改刀下锅，煮至熟关火。
14. 另将香菜，青蒜，辣椒改至小粒，按个人喜好洒在汤粉上即可。
15. 一份鲜辣牛腩粉条完成。
用来煮粉条的高汤，要将高汤里的其食食材沥去，以免影响口感。调味料的配用按个人喜好来定，喜辣的朋友加重辣椒的配运即可。
