主料
西兰花 :一朵胡萝卜 :半根
辅料
水 :适量油 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
味精 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 西兰花去柄,切成小朵,洗净后放入开水中焯一下,马上捞出沥干水分待用;
2. 锅里放少量油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不要,投入西兰花、胡萝卜快速翻炒,放盐、味精、水淀粉翻炒入味
3. 可以开动啦~~~哈哈
A.先焯一下西兰花可以缩短其炒制时间,但焯时要快,以免失去其清香脆嫩的口感B.出锅前给西兰花勾上有滋味的芡汁,这是使西兰花等不容易入味的食材有滋有味的一个好方法