羊肉的鲜美和土豆的香糯配合在一起，再用传统的焖煮方式做熟，羊肉的肉香渗透进土豆里，吃起来口感更好。羊肉里含有很多蛋白质，脂肪含量很少，对人体很有好处，无论是老人小孩都可以吃，羊肉焖土豆配一碗米饭更加美味，让人唇齿余香，方法也很简单。
主料
羊腿肉 ：200土豆 ：100
辅料
姜 ：20蒜 ：25
花椒 ：10
生抽 ：10
料酒 ：10
生粉 ：15
油 ：12
豆瓣酱 ：20
具体步骤
1选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。
2土豆切成2cm大小的块，姜切片。
3热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。
4放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。
5再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。
6中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。
