月饼作为我国的传统美食,本身早已具有枣泥、五仁、椰丝等口味。酥皮月饼的出现是另一种创新。刚出炉的月饼表皮金黄,咬一口松软酥脆,满口喷香,是一道十足的美味佳肴。酥皮月饼的出现说明人们在接受传统美食的同时,进行了大胆创新,满足了更大的美食需求。
主料
油 :40ml低筋面粉 :180
水 :60ml
植物油 :60ml
辅料
豆沙馅 :450具体步骤
1.面粉、植物油。
2.和成油酥面团。
3.面粉、油、水和成水油面团。
4.先把油酥分割成15个剂子。
5.再把水油面团分割成15剂子。
6.把油酥包到水油面里。
7.擀成椭圆形,卷起来。
8.再次擀开卷起来。
9.把豆沙馅分成每个30克制成圆形状。
10.取一个剂子按扁,放入豆沙馅包起来,月饼模子撒上面粉,将月饼坯子按压成型。放入烤盘中。
11.烤箱预热180度,烤15分钟即可。
12.取出来晾凉。
13.放入盘中,就可以吃了。
烤箱预热180度,烤15分钟即可。