主料
白米饭 :1碗鸡蛋 :2个
辅料
色拉油 :适量大葱 :适量
精盐 :适量
具体步骤
1.准备所需原料,米饭,鸡蛋和大葱;
2.大葱切成葱花;
3.鸡蛋打散;
4.锅中倒适量油,中火加热,转一下锅,让油沾在锅壁上,下葱花爆香;
5.下剩米饭翻炒;
6.直至米饭炒散,粒粒全沾上油;
7.倒入鸡蛋液;
8.快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上;
9.加适量盐,快速翻炒均匀即可,关火;
10.出锅将炒饭装入碗中,压实;
11.倒扣在平盘中;
12.将碗取走,黄金炒饭完成。
1.米饭最好用隔夜的饭,这样蒸好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭;2.如果想让炒饭颜色更漂亮,可只取蛋黄来炒,颜色就更金黄了。