主料
白萝卜 ：1条白米 ：50公克
煮汁： ：/3小匙
高汤 ：800㏄
酒 ：1小匙
盐 ：1小匙
玉味噌A： ：100公克
味醂 ：30㏄
芝麻酱 ：30公克
细砂糖 ：15公克
玉味噌B： ：2个
柚子粉 ：适量
辅料
具体步骤
1. 白萝卜先切成5公分长的圆段再削去厚皮，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至柔软，待凉后洗去白米粒备用。
2. 将煮汁材料与作法1的白萝卜一起煮开，改小火续煮15分钟，让白萝卜浸泡在煮汁中备用。
3. 将玉味噌的材料A隔水加热，不停地搅拌混合均匀，再加入蛋黄拌匀至稠状，撒上柚子粉增添香气。
4. 将作法2的白萝卜盛盘，淋上作法3的玉味噌即可。
