明太鱼是一种深海鱼类,是朝鲜族人民喜爱的食物。明太鱼烧豆腐也是一道具有民族特色的菜肴。明太鱼富含蛋白质,肉质鲜美,与豆腐同煮,相得益彰。豆腐经炖煮后充分吸收了鱼类的鲜味,汤汁和菜肴都非常美味,盛上一碗,鱼汤泡饭,再来一口软嫩的豆腐,真是无上享受。
主料
豆腐 :1块明太鱼干 :100
辅料
油 :适量生抽 :适量
盐 :适量
葱 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
把豆腐切块,用淡盐水浸泡5分钟,捞出沥净水分备用。
热油,炒香葱花。
放入明太鱼干翻炒均匀。
烹入黄酒,加入生抽。
加入汤汁烧开,放入备用的豆腐块,
烧制3分钟,加少许盐提味,即可关火。
出锅盛入碗中,即可上桌品味。