这是一道美味可口健康营养的美食小吃,是陕西地区的特色美食,一道陕西风味十足的美食着实吸引了众多美食爱好者跃跃欲试。搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美不胜收哦,而且制作工艺也是非常简单快捷容易操作的,感兴趣的话可以试试制作哦。
主料
酵母 :5水 :230
普通面粉 :500
五花肉 :300
辅料
食盐 :适量酱油 :适量
冰糖 :适量
炖肉调料 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.1.?面粉加入酵母、盐混合均匀后加入凉水,揉成表皮光滑的面团后,醒发约1小时。略微发酵即可。
2.2.?取出面团,分成小份,表面刷少许油松弛一会儿。将松弛好的面团搓成长条,擀开成薄片。
3.3.?将擀开的面片对折,从一侧卷起,将收尾压在下面制成饼坯
4.4.?将做好的饼坯略微松弛,擀成圆形薄片
5.5.?平底锅烧热,放入饼坯,每面各烙2分钟左右。烤箱预热200度,将烙好的饼放在烤网上,入烤箱烘烤10分钟左右取出。
6.6.?选用五花肉,锅里倒水没过肉,放入料酒和各种炖肉调料。大火煮开转小火炖煮约2小时左右,中间加入酱油、食盐和冰糖。
7.7.?将炖好的肉肉切碎,拌合少许肉汤。烤箱拿出烤好的白吉饼,侧面切开,把拌合好的肉肉放入。
1、现在的天气,和面用凉水就可以。2、自己家里做肉夹馍,没有特制的炉灶,可以在白吉饼的制作后期用烤箱烤制来代替。