蛋丝炒河粉是一道非常美味的小吃，一份蛋丝炒河粉中有胡萝卜、青椒等蔬菜，既能让你吃到美味，又能补充维生素C和维生素A，算是一道营养价值比较丰富的小吃了。加上富含蛋白质的鸡蛋丝，补充身体所需的各种营养物质。既美味又有营养，何不试试呢！
主料
河粉 ：800鸡蛋 ：120
青椒 ：30
胡萝卜 ：50
辅料
油 ：5盐 ：3
姜 ：3
蒜 ：3
生抽 ：3
具体步骤
准备好所有材料
圆椒和胡萝卜切丝，姜蒜切末
鸡蛋打入碗中，加入盐和几滴生抽，打发成蛋液
热油锅，倒入蛋液煎熟
煎好的鸡蛋折叠，放案板上切成丝
热油锅，放入姜蒜末爆香
加入圆椒丝炒至断生
加入胡萝卜丝炒软
加入河粉，加入盐炒匀
加入生抽增色提香
炒匀，加入蛋丝，拌匀
