主料
鸡蛋 :1个黄瓜 :1段
豆皮 :500
韭菜 :3根
猪肉 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
剁辣椒 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
酒 :适量
具体步骤
1.鸡蛋打入锅里。
2.炒好盛出来。
3.韭菜切段,黄瓜切丝。
4.猪肉剁碎。
5.豆皮洗洗沥干。
6.锅里放油炒肉末,喷点酒。
7.放入豆皮。
8.翻炒均匀。
9.放入鸡蛋。中途少量放几次水。
10.放入黄瓜丝。
11.放入韭菜。
12.放盐,生抽。
13.放点剁辣椒。
14.翻炒均匀,撒点鸡精。
15.装盘,喷香!
炒豆皮过程中要少量慢慢加水。