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主料
辅料
具体步骤
水面,面粉180G 猪油30G 果汁70G 绵白糖50G 搅拌揉合保鲜膜覆盖 松弛
20克一个水面剂子 分好等份
油面,120G面粉 猪油60G 盐2G混合 分成等份14G
取水面一份 包入油面一份按扁
擀成椭圆
卷起 重复5.6步骤一次
保鲜膜覆盖松弛10分钟 过度松弛 会影响酥皮层次
封好口 滚圆 烤箱上下火 预热 180度左右 大约烤制25分钟左右
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