主料
鸡蛋 :2个青椒 :1个
苦瓜 :250
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
葱 :少许
具体步骤
1.将苦瓜洗净切片;青椒洗净切丝;鸡蛋两颗打入碗中;葱花切末
2.锅中倒入适量油,油热后,放入葱花,爆香
3.将鸡蛋打匀,放入少许盐,下锅炒至凝固即可盛出备用
4.锅中再次倒入少许油,放入苦瓜,翻炒几下
5.在放入青椒丝和炒制好的鸡蛋,继续翻炒,放入少许盐
6.再炒制2分钟,即可出锅,出锅前放入少量味精提鲜
为了让苦瓜看起来翠绿,切片之后可以试用适量食盐沙一下,这样炒出来的苦瓜色泽非常漂亮