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主料
辅料
具体步骤
1.苦瓜洗净,挖去瓤和白色的膜,切片,用盐腌渍。
2.鸡蛋打入碗中,加少许白酒打散。
3.锅置火上,倒油烧至五成热,沿着油和锅的边缘倒入蛋液,快速翻炒至熟透,盛出。
4.原锅中再放入少许油,倒入苦瓜片快速翻炒。
5.加入做法③中的鸡蛋和盐,以大火翻炒均匀即可。
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