主料
瘦肉 :200白萝卜 :600
辅料
胡椒粉 :适量蒜 :3瓣
酱油 :适量
生粉 :适量
花生油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.白萝卜、红萝卜去皮洗净刨成丝;
2.猪肉去皮洗净,晾干水;
3.猪肉切成丝,把肥肉跟瘦肉分开放,放入料酒、酱油、生粉,制10分钟;
4.蒜切碎,备用;
5.放肥肉炸油,炸完油的油渣不要,猪油装起,备用;
6.放瘦肉下锅爆一下,装起备用;
7.油锅烧开,下蒜爆香;
8.倒入白萝卜丝,加入适量的猪油大火翻炒;
9.炒至白萝卜丝变软,放入瘦肉,大火翻炒;一直炒至白萝卜丝出水的同时,放入适量白萝卜丝,调味即可出锅。
萝卜丝很容易熟,所以炒的时间不用过久;放入适量的猪油使味道又香又滑。