主料
红萝卜 ：50豆腐皮 ：300
粉丝 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱花 ：适量
醋 ：适量
黄辣椒 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
1.将豆腐皮放入沸水中，焯烫1分钟，捞起晾凉。
2.将豆腐皮切成宽约2mm的丝。
3.粉丝提前用温水泡软。
4.用时放入沸水中煮熟。（开始变软后，可以关火、盖盖焖熟）捞出过冷河，保持粉丝的韧性。
5.将胡萝卜切细丝。
6.将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中，方便拌匀。
7.倒入适量的黄辣椒。
8.然后加醋、生抽、盐、香油、葱花。
9.拌匀后即可食用。
将胡萝卜切细丝的小tip：胡萝卜洗净削皮后，用削皮刀沿一个方向，由上至下向削皮一样，削出薄薄地胡萝卜肉，然后再用刀切成丝即可。
