主料
葡萄干 :适量蔓越莓 :适量
蓝莓 :适量
核桃 :30
白兰地酒 :80ml
奶油奶酪 :125
黄油 :50
细砂糖 :50
辅料
鸡蛋 :75牛奶 :30ml
低筋面粉 :120
泡打粉 :2
盐 :1
具体步骤
1. 葡萄干、蔓越莓、蓝莓的果干洗净,用白兰地酒浸泡一夜。
2. 奶油奶酪切小块,在室温放软后,加入细砂糖用打蛋器打软(可隔热水搅打)。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。
3. 在上料中分两次加入鸡蛋,搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。
4. 低筋面粉120克,泡打粉2克,盐1克混合过筛,加入到奶酪中,搅拌均匀成面糊。
5. 模具涂油撒粉做防粘处理。
6. 果干控干水分和核桃一起加入到面糊中,拌匀,倒入模具,放入烤箱中层,上下火,烘烤35分钟至表面金黄即可。
***像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放,使用前至少半小时从冰箱取出,放在室温环境下让其变软,将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。***奶油奶酪搅打时,隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。***蛋糕刚烤出来稍微有点干,放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。