主料
戚风蛋糕 :两片芝士 :125
奶油 :250ML
吉利丁片 :15
糖粉 :40
辅料
具体步骤
2. 将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内,隔水搅拌成无颗粒,细腻的糊状;
3. 分次加入细砂糖,搅拌均匀,到糖全部融化;
4. 提前将鱼胶粉放入小碗中,用5倍(5汤匙)的冷水浸泡,到鱼胶粉完全吸收了水分,变成半固体状态;
5. 大容器装开水,将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化;
6. 安佳奶油装在无油无水的容器中,保持同一个方向搅拌打发,高速打发到提起打蛋器,有一个坚挺的小弯勾时,流动状态
7. 好了,不要打到可以裱花那种;
8. 将打发的奶油和芝士混合均匀,然后就可以咯;
9. 脱模时,用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了,最后用水果装饰就可以了。