主料
奶油 :150芒果肉 :250
奶油奶酪 :250
辅料
饼干(消化饼) :80黄油 :40
牛奶 :65
细砂糖 :60
柠檬汁 :15
吉列丁片 :5
具体步骤
1. 将饼放入保鲜袋压碎。
2. 黄油隔水加热溶成液体,倒入饼碎,拌匀。
3. 铺在模具底部,用勺子背压平,放冰箱冷藏定型备用。
4. 芒果肉一半搅成泥状,一半切成粒,备用。
5. 吉列丁片用冰水泡软,倒干水,隔水加热融化,备用。
6. 奶油奶酪隔水加热融化后加入牛奶、柠檬汁、芒果泥拌匀后,加入吉列丁片溶液。拌匀。放冰箱备用。
7. 奶油打发至能保持纹路,成粘稠状(不要过度打发),分三次加入砂糖。
8. 将奶油与芝士芒果泥混合,拌匀,(从底往上翻,不要过度搅拌)
9. 倒一半到之前备好的饼底模具,再放一层芒果粒,再倒完剩下的。震几下,抹平,放冰箱冷藏4小时以上。
10. 表面铺一层芒果粒。脱模完成。
冷藏都是放不结冰的那层,奶油如果打发过度会起渣,