苦瓜这可是一种好东西啊！你不要不喜欢它，它可是能给你炎热的夏天带来清热降火的东西啊！而且它的苦味也不是属于刺激性的，而是有着一股清香味的。今天做的这一道香煎苦瓜制作十分简单，营养也多，你可以试试看做一做，在夏天里吃吃吧。
主料
苦瓜 ：1条瘦肉 ：200
香菇 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜末 ：适量
葱花 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量
具体步骤
1.瘦肉洗净沥干，剁碎成肉糜，加入调料1后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟左右
2.泡发好的香菇洗净后挤干水分，切碎成末，加入腌制好的肉末中，再放入姜末、葱花，继续朝一个方向搅拌均匀
3.苦瓜切成约4厘米长的段，用勺子挖去瓤和籽，放入沸水中焯烫约半分钟后捞出放入冷水中过凉，再将其捞出沥干水分
4.将腌制好的肉馅塞入处理好的苦瓜段中，这样，苦瓜墩生胚就做好了
5.锅内放入少许油，摆入苦瓜墩，盖上锅盖，中小火，约5分钟后打开锅盖，将其翻面后再盖上锅盖，继续煎约5分钟后即可出锅
